Lunch power omelet

groenteomelet met avocadodip

220528_lunch_power_omelet

Bereidingstijd:
25 minuten

Hoeveelheid:
2 personen

Ingrediënten:

  • ½ winterpeen
  • 1 rode ui
  • 1 tl kerrie
  • 1 avocado
  • 4 eieren
  • 6 plakken kipfilet
  • handje rucola
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Snij de ui fijn en fruit hem in roomboter of kokosolie. Schil de winterpeen en rasp hem fijn. Voeg de 4 eieren, kerrie, peper en zout toe en leg eventueel een deksel op de pan. Prak ondertussen de inhoud van de avocado fijn en breng op smaak met peper en zout.

Keer de omelet m.b.v. een deksel of bord om, bak de andere kant leg, hem daarna op de rucola. Smeer de avocado op 1 kant, leg de kipfilet erop en vouw dubbel. Eet smakelijk.

Heb je het recept gemaakt?

Laat ons dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #deleefstijlwinkel #ookjijkanhet. Enjoy!

Deel dit recept via:

Avatar foto

Joyce Lankhaar

Hallo, ik ben Joyce, ik bekijk het leven graag door een creatieve en positieve bril. Overal is wel iets moois te zien en van elke ervaring wel een belevenis te maken. Met mijn vrolijke ontwerpen en lekkere recepten hoop ik een mooie bijdragen te mogen leveren aan jouw prachtige reis hier.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

0 Shares
WhatsApp
Share
Share
Tweet
Print